Для начинки:

 

100г. крошки белого хлеба, у меня были сухарики, я их размолола

50 г.  сливочного сыра

1 яйцо

цедра и сок 1 лимона

зелень

соль, перец

 

Смешать крошки хлеба с тертой цедрой , соком лимона, добавить зелень,  сырок, соль перец, хорошо перемешать. Яйцо слегка взбить и добавить в начинку.

 Положить полученную смесь на филе рыбы, с той стороны где была кожица, свернуть рулеты и сколоть шпажкой или зубочисткой. Выложить в смазанную форму, сверху немного посолить и поперчить, накрыть фольгой и в духовку на 20-25 мин.
Пока рулетики готовятся можно сделать соус:
 белого сухого вина 50-70г. налить в сковороду, выпарить алкоголь, добавить порезанный кольцами лук порей белую часть, немного потушить, добавить сливки и посолить.
 Этим соусом полить готовые рулетики.

 Приятного аппетита.