Это блюдо я готовила экпромтом – как симбиоз жаркого в горшочках и рагу из баклажанов. Получилось очень даже не плохо.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины или свиных ребрышек;


• 1 кг баклажанов;


• 1 крупная луковица;


• 2 морковки;


• 4 болгарских перца;


• 250 гр. сметаны;


• 250 гр. сыра;


• чеснок;


• подсолнечное масло;



• соль;


• перец.

Лук и морковку мелко режем и обжариваем в масле до золотистого цвета.

Свинину режем на кусочки. Растираем солью и перцем. Слегка обжариваем на сковородке.

Баклажаны и перец режем на кусочки, солим, перемешиваем между собой.

На дно горшочков кладем морковку с луком. Наливаем чуть-чуть воды – так, чтобы она едва покрывала морковь и лук.

Затем кладем свинину и зубчик чеснока.

Затем плотным слоем укладываем баклажаны с перцем.

Сверху кладем по столовой ложке сметаны. Накрываем горшочки крышечками и ставим в духовку. Температура – 200 градусов.

Готовность проверяем по баклажанам. Когда они размягчатся, достаем горшочки. Сверху каждого горшочка кладем тертый сыр. Отправляем горшочки опять в духовку, но уже без крышечек. Ждем, пока сыр превратиться в румяную корочку.